Портвейн красный Крымский вырабатывают с 1944 года из винограда красных сортов Морастель, Саперави, Бастардо Магарачский, произрастающих на виноградниках, что раскинулись от поселка Оползневое на западе до горы Алчак на востоке. Сбор винограда на переработку производят при сахаристости не менее 18%.Обилие тепла и солнечного света, сухая теплая осень Крыма делают вино ярким, запоминающимся. Трехлетняя выдержка молодого вина в дубовых бочках в подвалах обеспечивает его превращение в качественный марочный портвейн.

На международных конкурсах вин вино получило три золотых медали.

В 1703 году англичане и португальцы подписали Метуанское торговое соглашение, которое гарантировало льготные ввозные таможенные тарифы для вин Португалии. В то время, вина из Дору были только красные, грубые и высококислотные с содержанием алкоголя 12-13°. К слову, они ещё и не переносили длительную морскую транспортировку и оказывались, по прибытии в порт, в ужасном состоянии. Но, благодаря случаю, произошёл качественный скачок в "винном" вопросе - кто-то пришел к мысли о стабилизации перевозимых вин с помощью добавления бренди. Следующим шагом стало добавление бренди, как часть процесса производства...Приблизительно до 1756 года, в Португалии действовали, "старинные технологии" производства - это добавление небольшого количества бренди к сухому вину. Как говорилось выше, это делалось только для уменьшения потерь этого деликатного товара при морских перевозках вин. Тот портвейн, который мы знаем сейчас, был создан уже после 1820 года, когда была сформирована новая технология производства этого вина, основанная на прерывании брожения виноградного сусла именно для сохранения в нём остаточного сахара. Эта технология широко распоространилась среди производителей Дору после 1852 года, когда был окончательно сформирован стиль портвейна.