Производится НПАО "Массандра" с 1951 года. До этого времени её выпускали под названиями "Мадера Кучук-Узень", "Мадера Алушта", "Мадера Коктебель". Вино изготавливают из винограда сорта Шабаш и других местных сортов, возделываемых в поймах горных речек юго-восточного побережья Крыма.

Сбор винограда начинают, когда накопится сахара не менее 16%. Молодое вино четыре года выдерживают в неполных дубовых бочках на открытых площадках, прогреваемых горячим южным солнцем, в результате чего испаряется до 40% вина.

Вино интенсивно-янтарного цвета.

Вкус полный, гармоничный, жгучий, с чётко выраженными мадерными тонами и привкусом каленого орешка.

На международном конкурсе в Брюсселе в 1958году, вино  Мадера Крымская награждено золотой медалью.